Субботняя еда считается самой возвышенной, если можно так выразиться, пищей. Она выше чем еда в праздники. Субботняя еда не огрубляет, поэтому она не требует отбора...

Почему же тогда суббота празднуется в Земле Израиля и за ее пределами только один день?

Праздники и суббота. Хасидизм. 19 Кислева.